המצרכים:
- 2 כפות שמן קוקוס
- 1 קרישה חתוכה לפרוסות
- 1 שן שום כתוש
- 2-3 ביצי חופש אורגניות
- 1 גזר פרוס
- 1כוס תרד, מנגלד או
   עלי סלק קצוצים דק

אופן ההכנה:
1. להקציף את הביצים בקערה.
2. לחמם את השמן, על חום בינוני, במחבת.
3. לטגן את הקרישה מספר דקות, להוסיף את השום ולטגן עוד דקה שתיים.
4. להוסיף את הגזר ולהנמיך את החום, לכסות ולבשל כ5 דקות, עד שהגזר מתרכך (אפשר להוסיף כמה טיפות מים).
5. להעביר את הירקות לצלחת.
6. לטגן את הביצה - כ10 שניות (אם יש צורך ניתן להוסיף עוד מעט שמן למחבת).
8. להוסיף את הירקות והעלים הירוקים ולערבב הכל יחד ולכבות את האש.

גם פשוט! גם טעים! גם בריא!
בתיאבון.

המאריך על שולחנו מאריכין ימיו ושנותיו (הרמב"ם)