המצרכים:
- 2.5 כוסות פולי חומוס
- אצת קומבו או וואקמה
- עלי דפנה
- חומץ תפוחים אורגני
- מלח אורגני לא מעובד

אופן ההכנה:
1. השרו את פולי החומוס במשך 24 שעות ושטפו.
2. לפני בישול החומוס השרו חתיכת אצת קומבו או ווקמה לחצי שעה והניחו את האצה בסיר (לשמור את מי ההשריה של האצה להוספה בסוף בישול החומוס).
3. הוסיפו את החומוס לסיר.
4. לכל כוס חומוס הוסיפו עלה דפנה אחד ו4 כוסות מים. והביאו לרתיחה.
5. בשלו ללא מכסה כ15 דקות והסירו את הבועות והקצף (זה מה שיוצר את הגזים בקיבה).
6. כסו והמשיכו לבשל על אש נמוכה עד שהשכבה החיצונית רכה (יכול לקחת מספר שעות, קצרו  את התהליך על ידי בישול בסיר לחץ) הוסיפו עוד מים לפי הצורך.
7. הוסיפו את מי ההשריה של האצה.
8. בשלבים האחרונים של הבישול, הוסיפו מעט חומץ לא מפוסטר (תפוחים, אורז חום או יין לבן).שמרכך ומפרק את שרשראות החלבונים. בשלב זה ניתן גם להוסיף מעט מלח אורגני.

אפשר להכין חומוס, להשתמש בתבשילים שונים  או פשוט לפזר את הפולים על סלטים.

גם פשוט! גם טעים! גם בריא!
בתיאבון.

חומוס שבושל נכון אינו יוצר גזים